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La fabuleuse histoire du chocolat de chez nous

 

Le chocolat belge, connu dans le monde entier, est un fleuron de la gastronomie wallonne. Coup de fatigue ou coup de folie, craquez pour le chocolat en Wallonie !


© WBT - Emmanuel Mathez


Du cacao au chocolat


Partis à la conquête de l’or, les navigateurs espagnols du XVIème siècle découvrent le cacao, alors monnaie d’échange et signe de richesse. C’est donc Hernán Cortés qui fit découvrir le chocolat en Europe.


Très rapidement, le sucre y sera associé et de ce mélange naîtra le chocolat tel qu'on le connaît aujourd'hui.


Le chocolat va très vite séduire l’ensemble de l’Europe à la fin du XIXème siècle. Et en Belgique, la première tablette de chocolat est produite en 1840.


La Praline belge


Le mot praline, d'origine française, représente une amande enrobée de sucre appelée en Belgique dragée. Il n’aura pas fallu beaucoup de temps pour que le célèbre chocolatier belge Jean Neuhaus l’enrobe de chocolat : En 1912, la praline au chocolat était née.


Le chocolat est devenu depuis quelques années une affaire de connaisseurs et un produit haut de gamme. Ainsi de grands noms originaires de la Wallonie, comme Galler, Darcis et Edouard, sont devenus les ambassadeurs du chocolat belge à l’étranger.


Envie de dégustations et de visites chocolatées ?


Visitez notre section Chocolatiers : rien de tel que d’apprendre l’histoire du chocolat, de voir le chocolatier réaliser, devant vous, une démonstration de la fabrication de la praline et de la croquer.


Préférez-vous une pause détente chocolat ?


Dans notre section Expériences, des soins au chocolat s’offrent à vous un peu partout en Wallonie.