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Salvatore craque pour Nivelles et sa délicieuse la tarte al d'jote


Quoi de plus normal pour l’interprète du pizzaïolo dans l’opéra rock Hopes que de vous présenter la tarte al d’jote, spécialité gourmande de Nivelles ?



Salvatore Centineo, le pizzaïolo de la tarte al d’jote

Que faire avec des bettes, du fromage et du beurre ? Avec Salvatore, la réponse est sans appel : de la tarte al d’jote. Une spécialité typiquement nivelloise et qu'on ne trouve que là-bas. Un tradition tellement importante qu'elle a sa propre confrérie qui visite régulièrement les restaurants et cafés proposant cette délicieuse spécialité et leur distribue ses étoiles.
 

Mais Salvatore ne s’arrête pas à la tarte, fut-elle al d’jote. Il aime aussi se balader dans le cœur historique de Nivelles. En commençant par la collégiale Sainte-Gertrude, que Salvatorequalifie "d’énorme". Normal, avec les 102 mètres de sa nef centrale, Sainte-Gertrude est une des plus grandes au monde, classée 2 étoiles par le guide Michelin.
 

La balade continue avec la Tour Simone, seule rescapée des neuf tours qui permettaient aux gardes de protéger la ville depuis ses remparts au Moyen Âge. Si une partie de ces remparts médiévaux ont été démolis à partir du XIXe siècle, les murs ont été abaissés au niveau du chemin de ronde devenu une promenade fort appréciée les habitants de Nivelles et les visiteurs.
 

Véritable village authentique au sein de la ville, d’abord quartier des pèlerins de Compostelle, puis des brasseurs, le quartier Saint-Jacques est un atout charme supplémentaire de Nivelles à ne pas manquer.
 

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