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Visite : Producteurs Villages Et Terroir, Boutique Ou Point De Vente Gourmand

Escavèche artisanale "La Madeleine", Escavir

Escavèche artisanale "La Madeleine", Escavir
© escavir2011 - Philippe Dumoulin
  • Adresse :

    Rue Jean Chot 35
    5670 OLLOY-SUR-VIROIN (VIROINVAL)Belgium

  • CARTES: Google Maps
  • Date(s) d'ouverture
    • Toute l'année
      • Lundi-vendredi : 08:00-12:30
      • Lundi-samedi : 13:30-18:00
      • Samedi : 09:30-12:30
      • Dimanche : 10:00-12:30

En visitant Viroinval, au sud de la province de Namur, arrêtez-vous à la Madeleine et dégustez un véritable produit du terroir wallon, l'escavèche.


L'escavèche est un mets de poisson typique du Sud-Hainaut et du Namurois, plus particulièrement des régions de Chimay et Virelles.

C'est au cœur de l'Entre-Sambre-et-Meuse que Philippe Dumoulin vous reçoit et vous propose de retracer l'histoire de l'escavèche et son arrivée dans nos contrées. Ensuite, il vous présente les étapes de fabrication, vous propose une visite de son atelier ainsi qu'une dégustation.


La Madeleine perpétue une vieille recette familiale qui consiste à poêler le poisson au beurre et à le conserver dans des pots en grès avec une sauce onctueuse à base de vin blanc, vinaigre naturel, oignons, citron, farine et épices.


Pour une visite ou plus de renseignements, n'hésitez pas à contacter "La Madeleine", Escavir.




Parking autocar Parking

Renseignez-vous

  • par téléphone au : +32 (0) 60 39 00 35
  • par fax : +32 (0) 60 39 00 35
  • sur Internet : http://www.escavir.be
  • par e-mail : info@escavir.be

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A l'attention des professionnels du tourisme en Wallonie et à Bruxelles