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Visite : Producteurs Villages Et Terroir, Boutique Ou Point De Vente Gourmand

Escavèche La Madeleine - Escavir

Escavèche La Madeleine - Escavir
© escavir2011 - Philippe Dumoulin

En visitant Viroinval, au sud de la province de Namur, arrêtez-vous à la Madeleine et dégustez un véritable produit du terroir wallon, l'escavèche.

La Madeleine vous propose

  • De découvrir l'escavèche.

  • De visiter ses installations.

  • Déguster sa recette traditionnelle.


L'escavèche est un mets de poisson typique du Sud-Hainaut et du Namurois, plus particulièrement des régions de Chimay et Virelles.

C'est au cœur de l'Entre Sambre et Meuse que Philippe Dumoulin vous reçoit et vous propose de retracer l'histoire de l'escavèche et son arrivée dans nos contrées. Ensuite il vous présentera les étapes de fabrication, vous proposera une visite de son atelier ainsi qu'une dégustation.


La Madeleine perpétue et commercialise une vieille recette traditionnelle.
La recette familiale consiste à poêler le poisson au beurre et à le conserver dans des pots en grés avec une sauce onctueuse à base de vin blanc, vinaigre naturel, oignons, citron, farine et épices.

L'escavèche La Madeleine, une véritable découverte gastronomique du terroir.




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Renseignez-vous

  • par téléphone au : +32 (0) 60 39 00 35
  • par fax : +32 (0) 60 39 00 35
  • sur Internet : http://www.escavir.be
  • par e-mail : info@escavir.be

PLUSInformations touristiques sur la commune VIROINVAL

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A l'attention des professionnels du tourisme en Wallonie et à Bruxelles